Kanelbullar (ca 50st)

Ingredienser:
100-150 g smör el. margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1-1,5 dl socker
0,5 tsk salt
2 tsk kardemumma
780 g (ca 13 dl) vetemjöl
Fyllning:
50g smör el. margarin
1-1,5 dl socker
1-1,5 msk kanel
Pensling:
Uppvispat ägg
Garnering:
Pärlsocker
och/eller hackad
mandel/nötter

Beskrivning:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, häll i mjölken och värm det fingervarmt, häll det över jästen och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Arbeta sedan i det mesta av mjölet, spara lite till utbaket, till en smidig deg. Låt degen jäsa i ca 30 min på dragfri plats under bakduk.

Stjälp upp degen på bakbordet och knåda den, dela den i 2-3 bitar och kavla ut dem till rektanglar. Bred på det rumsvarma smöret och strö över kanel och socker. Rulla ihop rektanglarna på långsidan. Skär upp dem i ca 50 bitar och lägg dem i bullpappersformar som du ställt på en plåt. Låt dem jäsa övertäckta till nästan dubbel storlek.

Pensla med det uppvispade ägget och strö på pärlsocker och/eller mandel/nötter. Grädda dem i 250C mitt i ugnen tills de fått fin färg.

Hela satsen ger 103,3 points, en bulle ger 2 (2,1) points.

Receptet i utskrivbart format Utskrivbart format

Skriven av Annica den december 17, 2003 10:56 EM|

Skriv en kommentar

(Om du inte har skivit en kommentar här tidigare, kommer din kommentar inte att synas förrän ägaren av hemsidan har godkännt den. Tack för att du väntar!)