Smörkräm:
250 g smör
4 dl socker
3 st äggulor
2,5 tsk vaniljsocker
3 st dubbeldaim

Beskrivning:
Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt övriga ingredienser under omrörning. Häll smeten i en smord eller bakpappersklädd långpanna. Grädda i 175ºC i ca 30 minuter, prova med en sticka om den är klar. Efter gräddning nagga kakan med en gaffel.

Blanda alla ingredienser till smörkrämen i en tjockbottnad kastrull, låt sjuda tills den blir tjock. Bred krämen över kakan medan krämen ännu är varm.

Krossa daimen och strö den på kakan. Skär kakan i passande bitar när den svalnat.

En pointsstinn kaka men vansinnigt god!

Beskrivning:
Rör ihop mjölet med lite vatten till en redning. Häll mjölken i en kastrull och värm den, vispa i redningen, låt puttra tills det tjocknar (rör om då och då). Tillsätt osten och låt den smälta, skär picnicbogen i tärningar tillsätt den, tillsätt basilika och smaka av med salt och peppar. Dela broccolin i buketter och koka den tills den har lagom tuggmotstånd, rör ner den i såsen.

Servera med pasta av någon form (gärna fullkornspasta) och färska grönsaker.

Hela såsen ger 17 points, en portion av 6 portioner: 3 points av 4 portioner: 4 points. Plus pastan 90 gram 2 points, valfri mängd vanlig 4 points, fullkorn 3 points (kokt).

Beskrivning:
Skär köttet i stora bitar, skala och slanta morötterna, skala och hacka löken grovt. Lägg köttet, löken, morötter, krossade tomater, buljongtärning, soya, salt och peppar i en ugnsfast gryta med lock (locket ska vara på under tiden i ugn) slå på vatten så att det täcker. Sätt in grytan i 200ºC ugn. Låt grytan koka i 1-2 timmar, tills köttet känns mört. Tillsätt därefter herrgårdsgrönsakerna och ev lite mer vatten om det ser ut att behövas, låt det koka i 15-20 minuter eller tills grönsakerna är färdiga. Ta ut grytan och sätt den på en varm platta ovanpå spisen. Rör ihop mjölet med lite vatten till en redning och rör ner det i grytan, låt puttra lite, tillsätt matlagningsgrädden och låt det koka upp. Smaka av grytan om den behöver mer salt eller peppar.

Servera med potatis och ev. färsk sallad.

Tips: Har man inte älgkött kan man byta ut mot magert nötkött, viltsmaken kommer att saknas men den blir god ändå.

1 portion ger 4,5 points (plus potatis 1-2 points)

Beskrivning:
Rör matfettet poröst med flor- och vaniljsocker. Tillsätt kakaon och ev apelsinskalen. Blanda i mjölet och bakpulvret. Forma degen till en fyrkantig platta 8cm bred och 1,5 cm tjock, låt den ligga kallt ett par timmar. Skär tvärs över i smala skivor lägg dem på en plåt och grädda i 175ºC i ca 6 minuter. Flisa blockchokladen och tillsätt ev apelsinskal, smält chokladen och doppa ner ena änden på kakorna.

Lägg kakorna på smörpapper och låt chokladen stelna innan kakorna läggs ner i en burk.

Beskrivning:
Blanda kakao, socker, salt och mjölk i en kastrull och koka upp. Låt chokladmjölken svalna.

Rör rumsvarmt margarin och socker poröst. Blanda ner ägget under kraftig omrörning. Häll sedan i chokladmjölken under omrörning. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ner det i smeten.

Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i 175ºC i ca 40 minuter. LÃ¥t kakan kallna.

Smält choklad, smör och socker tillsammans på svag värme, tillsätt mjölken. Låt glasyren stå kallt så att den blir tjockare till konsistensen och går att bre på tårtan. Riv under tiden den vita chokladen.

Dela tårtan i 2 delar, lägg den ena delen på ett fat, tex tårtfat. Vispa grädden och bred lite av den på bottnen. Mosa bananerna och bred dem ovanpå grädden, bred på resten av grädden. Lägg på den andra delen av kakan. Bred glasyren över kakan och sprid den rivna vita chokladen över. Förvara tårtan kallt. Servera med lite extra vispgrädde.

Beskrivning
Botten:
Blanda mjöl, havregryn och socker, tillsätt det smälta smöret och blanda ihop smeten. Tryck ut den i en pajform (om du inte vill servera pajen i formen ska det vara med löstagbar kant). Grädda i 10 minuter i 200ºC.
Gör under tiden smuldegen som ska vara lock. Blanda mjöl och socker, smula i smöret, arbeta med fingrarna tills smöret och de torra ingredienserna är blandade och är "smuligt". Lägg hallonen i den gräddade botten, strö över smuldegen.
Grädda i 225ºC i 15-20 minuter, tills pajen fått fin färg.

Servera pajen ljummen tillsammans med marsansås eller vaniljglass.

Beskrivning
Blanda ingredienser för dag 1 på kvällen, låt det stå och svälla över natten. Dagen efter: blanda i extra mjölk 3-4 dl, blanda i ägg(en), socker och hjorthornssalt. Arbeta sedan in vetemjöl tills det känns som en kladdig deg. Kavla ut och ta ut runda kakor med lämpligt mått (jag använder flasktratten). Lägg dem på smorda plåtar och grädda dem mitt i ugnen i 225º tills de fått lite färg.

Detta är ett mjukt matbröd som vi i min släkt som tradition har till julens skinkmackor. Ett måste på vårt julbord med andra ord. Vart receptet ursprungligen kommer ifrån vet jag inte, jag har bara fått det nedskrivet från min mamma, som i sin tur fått det från sin mamma, som...

lag:
3 dl vatten
4 dl socker
1 dl ättikssprit
2 lagerblad
10kryddpepparkorn, krossas
4 tsk krossad krydpeppar

Beskrivning
Koka en lag på alla ingredienser till lagen. Låt den svalna. Varva sill, lök och ev morötter i en burk. Slå den avsvalnade lagen över och sätt på locket. Låt den stå i kylen i 3 dygn innan den serveras.

Beskrivning
Skär falukorven i bitar eller "strimlor". Dela purjolöken längsmed på mitten och skär i halvmånar. Bryn korven och purjolöken i lite matfett eller olja. Häll på tomatkrosset, smula i buljongtärningen, rör om. Tillsätt rotfrukterna och häll på vattnet (använd tomatburken som mått), rör om. Krydda med paprikapulver, svartpeppar och sweet chili efter smak. Låt allt puttra i ca 20 minuter. Känn efter så rotfrukterna är färdiga.

Ät tillsammans med potatis.

Beskrivning
Hacka båda löksorterna fint, hacka dillen. Blanda i det i crème fraichen. Blanda i svartpeppar och kaviar, smaka av så att den blir så salt du vill ha den.

Servera röran till hasselbackspotatis, bakpotatis eller liknande.

Beskrivning
Skala och finhacka löksorterna. Fräs dem i lite matfett tills de är mjuka och glansiga utan att de fått färg. Tillsätt tomatkross och tomatpuré och låt det småputtra i ca 15 minuter.

Tillsätt socker, örter och lagerblad. Låt allt puttra i ytterligare 10 minuter eller tills såsen har blivit tjock. Smaka av med salt och peppar. Ta bort lagerbladet och låt såsen svalna.

Mycket god att ha på pizza, eller varför inte till pastan.

Beskrivning:
Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan lite i sänder. Blanda hjorthornssaltet med litet av mjölet och rör ner det i degen. Tillsätt resten av mjölet och arbeta till en smidig deg.

Rulla ut degen i 2 längder och skär dem i 25 bitar vardera. Forma dessa till bollar och lägg dem på smord eller bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 20 min.

Hela satsen ger 82,6 points, 1 kaka ger 1,5 (1,7) points.

Beskrivning:
Skålla, skala och mal mandeln, blanda den med florsockret. Vispa äggvitorna till ett fast skum (ska klara vända skålen tricket). Rör försiktigt ner mandel och florsockerblandningen. Klicka ut smeten på en smord eller bakpappersklädd plåt med en tesked, ca 100 klickar. Grädda mitt i ugnen i 125°C i 15-20 minuter. De ska "torka" ungefär som maränger.

Blanda fyllningen, rör den väl så allt blir ordentligt blandat till en smörkräm. Bred den på hälften av kakorna lägg på den andra hälften som lock.

Smält chokladen i vattenbad eller microvågsugn. Doppa en "topp" av kakorna i chokladen lägg dem på smörpapper att stelna. Förvara dem svalt/kallt. Går att frysa.

Hela satsen ger 90 points, 1 kaka ger 2 (1,8) points.

Beskrivning:
Blanda samman mjöl, socker, smör och ägg. Riv mandelmassan och blanda den i degen. Låt degen vila kallt minst 1 timme.

Rulla degen i längder och skär dem i bitar. Tryck ut bitarna i smorda, veckade bakelseformar. Ställ dem på en plåt. Grädda i 200ºC mitt i ugnen i ca 8 min, tills de fått fin färg. Låt kakorna svalna innan du stjälper upp dem.

Hela satsen ger 82,9, 1 kaka ger 1,5 (1,7).

Tips! Servera tillsammans med lite vispad grädde och bär. Blir lite mer points men istället väldigt gott.

Beskrivning:
Rör samman rumsvarmt matfett och socker. Tillsätt äggulan och vaniljsockret. Arbeta sedan in mjölet tills degen blir smidig.

Forma den till 2 rullar, ca 2,5 cm i diameter och 28 cm långa. Rulla dem i nöthacket (går att ta mandel men då blir det lite mer points). Täck med plastfolie och ställ dem i kylen i 0,5 - 1 timme.

Skär rullarna i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på en smord el bakpappersklädd plåt. Gör en fördjupning med fingret i varje kaka. Fyll gropen med sylt.

Grädda dem mitt i ugnen i 175°C, ca 14 min, tills de fått en svagt guldgul färg. Låt kakorna kallna på galler.

Gör florsockerglasyren och bred den på kakorna, låt det stelna. Lägg dem i burkar med smörgåspapper mellan så de inte fastnar ihop.

Hela satsen ger 62,3 points, 1 kaka ger 1 (1,2) points förutsatt att man gjort 50 st.