Kokt torsk med äggsås (ca 4 port.)

Ingredienser
4-5 hg torsk
10 kryddpepparkorn
1-1,5 tsk salt
vatten

Till såsen:
Stor klick margarin
4-6 msk vetemjöl
buljong från den kokta fisken
mjölk
vitpeppar ev. salt
3-4 hårdkokta ägg

Beskrivning
Lägg fisken i en kastrull och tillsätt så mycket vatten att det täcker fisken. Salta (mängden beroende på hur mycket vatten du har) och lägg i kryddpepparkornen. Koka den tills den är vit och lätt går att ta bitar ifrån. Ta ur fisken och sila buljongen (ska användas i såsen).

Såsen:
Smält smöret i en kastrull och rör i mjölet, slå på vätskan tills den fått lagom konsistens (proportioner 2/3 buljong och 1/3 mjölk) Obs! Tänk på att den tjocknar då den kokar upp. Tillsätt vitpeppar. Smaka av, behövs mer salt...salta. Hacka de hårdkokta äggen och tillsätt dem i såsen.

Serveras tillsammans med kokt potatis och citron och eventuellt lite citronpeppar.

Stäng fönstret